Redacción Salud y Calma 
La revisión científica del mito del colesterol y el huevo Durante más de tres décadas, las recomendaciones dietéticas en muchos países occidentales desaconsejaron el consumo de huevos —o específicamente de la yema— por su contenido en colesterol, situado en torno a los 186 miligramos por unidad. Esta recomendación generó un cambio de hábito masivo: millones … Leer más
Las caídas en personas mayores: magnitud del problema La Organización Mundial de la Salud estima que cada año se producen en el mundo más de 684.000 caídas mortales, siendo las personas mayores de 65 años el grupo con mayor riesgo. En España, los datos del Ministerio de Sanidad indican que entre el 30 y el … Leer más
Por qué los mayores de 60 no sienten la sed de forma fiable La sed es el mecanismo fisiológico de alerta frente a la deshidratación. Sin embargo, este mecanismo pierde sensibilidad de forma progresiva con la edad: investigaciones publicadas en el Journal of Gerontology han documentado que los adultos mayores experimentan una respuesta de sed … Leer más
El envejecimiento ocular: inevitable y modificable a la vez Uno de los cambios más frecuentes que las personas describen a partir de los 55 años es la dificultad creciente para leer letra pequeña, distinguir colores con precisión o adaptarse al paso de la luz a la penumbra. La respuesta habitual del sistema sanitario es graduar … Leer más
El proceso de refinado: qué se pierde y por qué importa El grano de cereal en su estado natural —trigo, centeno, cebada, avena— está compuesto por tres partes con funciones nutricionales distintas. El salvado, la capa exterior, aporta fibra insoluble, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y magnesio. El germen, el embrión … Leer más
Un hábito mediterráneo que la ciencia ha estudiado con rigor El paseo tras la comida es una costumbre arraigada en la cultura española y mediterránea en general, asociada popularmente con la digestión y el bienestar. Sin embargo, hasta hace relativamente poco tiempo, los mecanismos fisiológicos de sus beneficios y su magnitud real no habían sido … Leer más
Una deficiencia frecuente e infradiagnosticada La vitamina B12, también denominada cobalamina, es una vitamina hidrosoluble esencial para varios procesos fisiológicos críticos: la síntesis de ADN en todas las células del organismo, la formación de glóbulos rojos maduros en la médula ósea, el mantenimiento de la vaina de mielina que recubre y protege las fibras nerviosas, … Leer más
El patrón alimentario con mayor respaldo científico en longevidad La dieta mediterránea no es un régimen de adelgazamiento ni una lista de alimentos prohibidos: es un patrón alimentario integral que incluye no solo qué se come sino cómo se come, con quién y en qué contexto social. Es también el patrón alimentario con mayor cantidad … Leer más
El sueño fragmentado en mayores de 60: dimensión real del problema El sueño es uno de los procesos fisiológicos más críticos para la salud cerebral, cardiovascular e inmunitaria. Sin embargo, según datos del Instituto Nacional de Estadística, alrededor del 35% de la población adulta española duerme menos horas de las recomendadas de forma habitual. Esta … Leer más
El magnesio: el mineral que más funciones cumple y más se olvida El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el organismo humano y cofactor de más de 300 reacciones enzimáticas. Interviene en la síntesis de proteínas y de ADN, en la producción de energía celular, en la función muscular y nerviosa, en el … Leer más